Su navegador no acepta javascript
Plato elaborado

Torta de Balsa. Caspe

Borraja con almejas

Denominación origen Calatayud

Thematic offers


Zaragoza land conditions its gastronomy: centuries of irrigation, millennial droughts, with many types of land and disparate economies – all of these have left their imprint on a broad culinary tradition.

The three denominations of origin – Cariñena, Borja and Calatayud – offer prize-winning wines. The “C” representing Quality Food (‘Calidad Alimentaria’) recognises the quality of the oil from Borja and Luna, the onion from Fuentes de Ebro, the longaniza sausage from Villanueva de Gállego, protected fruit from Calatayud or La Almunia, the cheeses from El Burgo de Ebro, etc.

The fertile vegetable gardens of the Ebro have allowed the creation of tasty dishes based on fresh vegetables, such as borage, and vegetable grills. In the foothills of the Pyrenees and the piedmont of Moncayo there are wild mushroom routes and hunting, both of which contribute to attractive dishes. In the higher zones, pig-sacrificing and traditional stews provide warmth for body and soul.

The meal ends with sweets, some of Sephardic origin as in Daroca, like the cakes of Uncastillo, the Benedictine “suelas” in Illueca, the “bollos de alma” (soul cakes) from Bajo Aragon, the “balsa” cakes from Caspe, nougat, almond nougat and “adoquines” (paving stones).

Eating and travelling is but a beginning.

Printable version



descargas La gastronomía en la provincia de Zaragoza
[doc PDF]

descargas 50 mesas con sabor
[es] [ing-ale] [fr-it]

Miel Centro de Micología de San Martín de la Virgen de Moncayo
[doc PDF]

descargas Paseos gastronómicos por la provincia de Zaragoza
[doc PDF]

descargas 10 Rutas gastronómicas por Zaragoza la provincia
[doc PDF]





Office of tourism


Oficina de Turismo de Alagón • Casa de Cultura - Plaza San Antonio, 2 • T. 976 611 814 /

La Almunia de Doña Godina

Oficina de Turismo en La Almunia • Avda. María Auxiliadora, 2 • T. 976 81 18 80 /


Oficina de Turismo de Borja • Plaza de España, 1 • T. 976 852 001 /


Oficina de Turismo de Calatayud • Pza. España, 1 • T. 976 886 322 /


Oficina de Turismo de Caspe • C.I. Monumentos Funerarios Ibéricos - C/ Zaragoza • T. 976 636 533 /


Oficina de Turismo de Daroca • Mayor, 44 • T. 976 800 129 /

Ejea de los Caballeros

Oficina de Turismo de Ejea • Paseo del Muro, 2 • T. 976 664 100 /


Oficina de Turismo en Gallocanta • Ctra. Gallocanta-Berrueco (Dentro del Centro de Interpretación) • T. 976 803 069 /


Oficina de Turismo de Illueca • Pza. del Castillo • T. 626 345 202 /

Sos del Rey Católico

Oficina de turismo de Sos del Rey Católico • Palacio de Sada. Pza. Hispanidad • T. 948 888 524 /


Oficina de Turismo de Tarazona • Pza. San Francisco, 1 • T. 976 640 074 /


Oficina de Turismo de Uncastillo • Iglesia de S. Martín - C/ Santiago • T. 976 679 061 /


Oficina de Turismo de Cariñena • Avda. Ribo Lahoz, 2 • T. 976 620 897


Oficina de Turismo de Zaragoza (Pza. del Pilar) • Pza. del Pilar, s/n • T. 976 721 281 /

Oficina de Turismo del Aeropuerto • • T. 976 780 982

Oficina de Turismo de Zaragoza (Torreón de la Zuda) • Torreón de la Zuda (Glorieta Pío XII, s/n) • /

Oficina de Turismo de la Estación Delicias • • /

OFICINA DE TURISMO DE ARAGÓN • Plaza España, 1 • T. 976 282 181 / 902 477 000 /